El Maíz: Beneficios y Propiedades para nuestra Salud
El maíz es uno de los cereales más conocido a nivel mundial pero principalmente en América y Europa. Es de fácil cultivo y se puede cosechar en poco tiempo, además el maíz se puede consumir de distintas formas. Además, siempre será una rica fuente de carbohidratos, grasas y proteínas que se trasforma en energía necesaria.
Este cereal está presente en la mayoría de los mercados y es consumido por muchísimas personas que han descubierto su gran valor nutricional. Se puede obtener en mazorcas tiernas, en granos secos enteros o picados, hasta en granos sin cascara y como harina ya procesada.
Origen del Maíz
Este cereal ha sido cultivado desde hace unos siete mil años por distintos pueblos de américa. Ellos lo adoptaron como uno de los alimentos principales de su dieta, el maíz les aportaba a estos pueblos la energía que necesitaban para realizar sus distintas actividades.
Llegando a convertirse incluso en una especie de dios al que especialmente los incas le rendían adoración.
Cuando los españoles colonizaron América se dieron cuenta de lo rentable que sería comercializar con el maíz llevándolo así a los mercados españoles. Desde donde posteriormente se extendió por toda Iberoamérica, Europa, norte de África e incluso en Asia.
Propiedades del Maíz
De los cereales que existen el maíz es uno de los más completos, es rico en vitaminas y minerales esenciales para la salud. Conozca algunas de sus propiedades.
Antioxidantes
Los antioxidantes que proporciona el maíz al organismo son de gran ayuda para combatir los radicales libres y ayudan a prevenir el envejecimiento de las células.
Fibras y carbohidratos
Gracias a su alto contenido de fibra y carbohidratos el maíz deja una rica sensación de llenura controlando así la ansiedad.
Ácido Fólico
Por ser una buena de fuente de ácido fólico y vitaminas es ideal para mejorar el funcionamiento del cerebro.
El Maíz y nuestra salud: Beneficios de consumirlo
Potencia las funciones del cerebro
Tan solo 100 gramos de maíz cocido aportan al organismo hasta un 24 % de vitamina B1, un 9 % de vitamina B3 y un 20 % de ácido fólico. Todas estas son necesario para las funciones diarias que realiza nuestro cerebro.
La vitamina B3
Está presente en el maíz como inositol, el cual ayuda a metabolizar las grasas, los hidratos de carbono y proteínas que aporta este cereal.
Además, esto influye en el buen funcionamiento de las glándulas adrenales que son de gran ayuda en momentos de estrés.
Ayuda a cuidar el corazón
Gracias a su aporte de vitamina B1 el cuerpo reduce la producción de homocisteína, lo que contribuye a disminuir el riesgo de su sufrir alguna enfermedad cardiovascular.
Recomendado durante el embarazo
Su alto contenido de ácido fólico lo hace muy beneficioso en periodo de gestación pues ayuda al desarrollo del feto.
Formas de consumir Maíz
El maíz lleva siglos en la dieta de muchas personas, existen muchas formas de consumirlo suele estar presente en distintos platos. Por ejemplo, la mazorca tierna se puede agregar a un sancocho junto a otras verduras.
También se puede colocar en el fogón o meter en el horno para asarla y luego aderezarla con mantequilla y sal u otro condimento de su preferencia.
Además, se puede cocer la mazorca en agua con sal hasta que quede bien cocida y luego dejarla reposar hasta enfriarse. Para posteriormente separar los granos de la mazorca y agregárselos a una pizza, ensaladas, o un guisado.
Por otra parte, cuando el grano ya está maduro se puede desgranar la mazorca cocer los granos en agua hasta ablandarlos. Para luego pasarlos por un molino a fin de obtener una masa rica en fibras a la que solo le agregas sal y puedes preparar bollos o arepas.
